Para quienes no conozcan el antiguo Zapi diré, que el Zapirain era uno de los restaurantes más reconocidos de la localidad costera de Lekeitio (Bizkaia), así como fuera de ella, por su afamado pescado, su carácter familiar y por la simpatía de Amaia Zapirain y Jesús Mari Loitegi ‘Toti’. Tuve la suerte de conocerlo y apreciarlo. Y aunque hicieron un pequeño paréntesis después de medio siglo de actividad, se les perdona, porque reabren su estupendo restaurante y, porque ahora están más cerquita, aquí en Bilbao.

El interiorismo lleva la firma de otraformadeverlascosas, David y María son los artífices del proyecto, unos viejos conocidos de este blog, con quienes he colaborado en otras ocasiones, como podéis ver aquí y aquí.

Tratándose de un restaurante, y ya que hablamos de platos, no podía faltar yo en este proyecto. Para el espacio he creado dos colecciones inéditas. Abajo, las fotografías de la serie “Mitología y mar”. Seguid atentos a las próximas entradas.

El Restaurante Zapirain, siempre merece una visita, en pleno corazón de El Ensanche, convertido en uno de los principales motores gastronómicos bilbaínos. Acercar el mar al centro de Bilbao y apostar por una cocina marcada por el máximo respeto por la materia prima, maravillosa comida, la auténtica, la de producto excelente y sin florituras como decía mi amama. La misma que impulsó, en 1960, Jerónimo Zapirain. Amaia y Toti recuperan el sabor de las tascas de antaño en un restaurante elegante, cálido y acogedor. Cuando las cosas se hacen bien, no pasan de moda, ni las recetas, ni el local.

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Restaurante Zapirain Jatetxea
Juan de Ajuriaguerra 22
Bilbao 48009 Bizkaia
Basque Country
Eat Drink Love by Deluna Zeramikak